Há muitos hotéis no pequeno triângulo entre o Capitole e as praças Wilson e Victor Hugo, para todos os tipos de bolsos. O antigo Grand Hôtel Capoul é hoje o Holiday Inn Toulouse Centre (13 Place Wilson, 0870 400 9093, €99-€185, www.ichotelsgroup.com), com quartos modernos. Sua brasserie, LeCapoul, é um ponto de encontro local desde os anos 1920.
O charmoso Hôtel des Beaux-Arts (1 Place du Pont Neuf, 05 34 45 42 42, , €92- €190, www.hoteldesbeauxarts.com) tem quartos criativos e vista para o rio. O Hôtel Garonne (22 Déscente de la Halle aux Poissons, 05 34 31 94 80, €150-€259, www.hotelgaronne.com) tem estilo japonês-chique.
O Grand Hotel Raymond IV (16 Rue Raymond IV, 05 61 62 89 41, €70-€145, www.hotelraymond4-toulouse.com) fica em um bairro tranqüilo a cinco minutos da place du Capitole, com quartos confortáveis em um prédio histórico do século 19.
O Ibis Toulouse Centre (2 Rue Claire Pauilhac, 05 61 63 61 63, €50-€73, www.ibishotel.com) fica próximo ao centro e tem quartos modernos e preço bom, embora um pouco sem graça.
