De frente para a Praça Nossa Senhora da Paz, no coração de Ipanema, o 00 Café Bistrô ocupa finalmente o posto de restô com cara de club que tanto sentíamos falta na cidade e prova que para ser chique não precisa ser blasè.

Na recepção da casa, Léo é o gerente que você pede aos céus para encontrar: simpático e com uma habilidade em descrever os pratos impecável, ele faz as honras da casa já adiantando que ali se deve pedir uma entrada leve acompanhada de um bom drink. Se você for esperto, vai seguir as sugestões e ser muitíssimo grato. Vai por nós.

O ambiente vai de um restaurante com ares moderninhos, recebendo famílias que se unem para um jantar espeical, até uma boa pré-night, com amigos dividindo a mesa para drinks como o ZZ. A leve poção mágica une os aromas do saquê, lichia, gengibre, água de coco e manjericão. Um daqueles drinks-perigo de tão saboroso e freshing.

Para abrir os trabalhos, uma espuma de maçã para degustar, já denota o que vem pela frente: uma cozinha contemporânea, atenta às sutilezas do sabor e sem perder a elegância, jamais. O chef Carlos Cordeiro é quem assina já desde meados de 2012, o novo cardápio do 00 Café Bistrô. Solícito, o chef se dispõe a visitar a mesa do cliente, caso deseje alguma explicação específica sobre o cardápio, hábito raríssimo visto que sair da cozinha para um chef só em caso de necessidade extrema. 

E por falar em elegância, tem coisa mais chique do que saborear um peixe servido dentro de um côco de verdade? Com um purê de banana macio para acompanhar, faz da experiência um deleite. Assim como a Cavaquinha com purê de cogumelos, que de tão suave faz a gente querer repetir algumas vezes sem se importar com a etiqueta.

Para coroar, a sobremesa tem inspiração tirada dos acampamentos americanos e canadenses. Sabe aqueles marshmallows assados no espeto? Pois bem, no 00 Café Bistrô, eles levam o nome de Smores - como os originais irmãozinhos do Norte. Só que e vez de graveto e fogueira, o que se vê é um sanduichinho trazendo um biscoitinho dos deuses, mais uma camada de chocolate e o marshmallow em uma consistência que só provando para entender.

Depois do jantar, a trilha sonora que antes era um fusion jazz, agora tem beats um pouquinho mais pesados e já dão o tom da noite. Se a ideia é cair na balada, você já vai preparando o espírito, senão, pode ficar por ali, entre os bancos do lado de fora para um papo ao ar livre e o ambiente interno, com luz na medida certa e ar condicionado idem. Quase um milagre nos dias do hoje, vamos combinar.

Para uma despretensiosa passadinha no pós-praia - projeto que deve estreiar em janeiro de 2013, com um menu especial para os pés com areia e cabelos salgados -, para um jantar de pratos surpreedentes ou para um ésquenta'com a carta de drinks com o talento do irmão mais velho, o 00 da Gávea, o 00 Café Bistrô vem em ótimo momento da gsatronomia carioca, fazendo do bacana um charme, do chique, acessível. Para ir sem medo do carão e ser tratado com carinho.