Abriu as portas em junho de 2016 uma das mais surpreendentes experiências gastronômicas do Rio, não duvide, numa bela casa dos anos 20, com pé direito alto, de frente para o verde exuberante do parque Jardim Botânico. Toda a delicadeza da área externa, do salão coroado com uma árvore frutífera ao centro e da chef Inês Braconnot (se encontrá-la pelo salão, convide-a para uma conversa enriquecedora) vai de encontro aos pratos sutis que são preparados na cozinha sem fogão. O Ró é o primeiro restaurante de alta gastronomia do Brasil que segue a escola da raw-food (que disseminou o hoje popular suco verde), onde todas as receitas são preparadas com ingredientes crus ou no máximo aquecidos a 42 graus.

No almoço, há menu executivo e à noite o menu degustação, com preparos como o Coral Negro (alga nori, palmito com wasabi, legumes, molho oriental e chutney de pimenta biquinho), Runas de Beterraba (massinha de beterraba, creme de castanhas, tinta amarela de pimentão, flor de tomate e pesto de rúcula) e o Cenário para Cogumelos (creme de cogumelos, bananas desidratadas, back de couve e molho de tomate). A casa oferece ainda uma excelente carta de vinhos e drinques, que fazem companhia às tapas vegetarianas, indicadas para um happy-hour. Impossível não sair satisfeito de lá.