A dificuldade é geral: quebrar o gelo e trazer cariocas, quase sempre intimidados pelas fachadas de hotéis, para adentrar os saguões e frequentar os salões de seus restaurantes. De olho nesta fatia de mercado, o requintado Fasano Al Mare lança seu menu “anti-crise”, em tempos incertos no país. O mezzo giorno estreia como uma boa oportunidade para experimentar a cozinha do chef Paolo Lavezzini por um preço um pouco mais modesto. “Os ingredientes que usamos são exatamente os mesmos do cardápio normal, só que em porções mais reduzidas”. Por R$89 é possível comer um entrada e um prato principal, e sair super satisfeito com todas as variações permitidas.

O menu executivo é servido de segunda a sexta e inclui antepasto, massa ou risoto para começar. Simples, como manda a tradição italiana, e perfeito, o steak tartare vem com uma apresentação delicada, com flor de sal e pimenta do reino dispostos ao redor do prato. O carpaccio de namorado com tomates e manjericão traduz todo o frescor da orla de Ipanema nesta primavera, com a brisa do Arpoador batendo à porta do hotel.

Quem tiver mais apetite, o risoto ao limão com camarões é bem servido para a entrada. O spaghetti alle vongole é primoroso: massa al dente envolvida em boa manteiga e generoso nos vongoles super frescos. As combinações podem ser as mais diversas, já que é possível escolher a pasta e o molho de sua preferência.

Entre os pratos principais, configuram os peixes (pergunte quais são as melhores opções do dia) e carnes, e seus acompanhamentos. Os cogumelos salteados, batatas e espinafre ao alho são algumas das opções. Se quiser finalizar a experiência com açúcar e com afeto, as sobremesas saem por R$18, ideais para dividir. Peça a deliciosa panna cotta de frutas vermelhas ou a torta de chocolate com amêndoas e framboesa e finalize a experiência com chave de ouro. Em tempo: o couvert custa R$12 e o expresso R$9.