Executivos orientais elegantes, paulistanos relaxados e turistas lotam o balcão e as mesas desse singular restaurante especializado em sushis, uma cápsula de perfeição nipônica escondida numa galeria da movimentada Avenida Paulista. No ofício há 35 anos, o sushiman Shimizu sabe o que faz. Experimente o tirashi (R$ 50), com pedaços de atum, salmão e ouriço espalhados com precisão geométrica sobre um leito de arroz em uma tigela. Pule a sobremesa e vá direto para o andar de cima, para uma rápida e digestiva sessão de shiatsu.