Quando você experimentar o robalo fresco com crosta de pimenta do Emiliano, acompanhado por tomate, berinjela e abobrinha sautée, entenderá porque se diz que este restaurante, que leva o mesmo nome do hotel onde está instalado, tem um dos melhores chefs da cidade no comando. Se você quiser massa, prove o tortelli de batata com cebola caramelizada, molho de trufas negras e lascas de parmesão. Ou vá de merluza ao molho salmoriglio com mariscos e crostini de aspargos. O restaurante tem um lindo jardim vertical que parece particularmente pitoresco na hora do almoço, quando recebe luz natural. O chefe José Barattino é um dos pioneiros do movimento da cozinha sustentável.