A Confeitaria Itajaí foi fundada por uma família alemã vinda da cidade homônima de onde vieram, em 1932. Até hoje possuem no acervo o livro de registro dos primeiros funcionários, todos de origem européia, que para cá emigraram em meio à Primeira Guerra Mundial. De sua pequena ççcozinha saíam especialidades alemãs como strudels de maçã, bombas de chantilly, ghitas de amêndoas e diversos doces amanteigados, alguns dos quais desfilam ainda hoje ao lado de especialíssimos mil-folhas, cupcakes e bolos em pasta americana. Tudo isto sem falar nos salgadinhos, empadões, e os famosos bifes à milanesa.

Depois da loja do Centro, vieram a fábrica e a loja da Rua das Laranjeiras, onde há quase 40 anos, conquista milhares de clientes, abastecendo-os não só de doces e salgadinhos, como também de refeições e bolos de casamentos e aniversários de 3 gerações da mesma familia. A lojinha do Centro mudou-se desde 1987 para uma mais espaçosa na mesma rua, onde o cliente pode deliciar-se com um sanduíche personalizado na baguete, ou apreciar o almoço executivo em nosso restaurante em um pavimento exclusivo e tranquilo.